Le maquereau, c'est super bon!

En plus, c'est la pleine saison...

Alors, hier, j'ai fait des rillettes de maquereaux! super simple à faire et pas cher du tout...

Suffit juste de cuir les maquereaux- au court bouillon ou à la vapeur-, pour cette fois ci, à la vapeur.

Laissez refroidir, émiettez, enlevez les arêtes et mixez avec de l'échalote coupée en tous petits bouts, du sel, du poivre et de la crème fraîche( moi, ce sera de la crème de soja), un tout petit peu de beurre...ajoutez une herbe de votre choix- j'ai mis du basilc car je n'avais que ça pour cette fois ci- et voilà:

mars_2010_028

A déguster pour l'apéritif sur des toasts ou en entrée avec une bonne salade verte...

Bon appétit!