18 mai 2009

Cuisiner les orties...

Depuis un bon moment déjà je recherchais ce livre... Je l'ai enfin trouvé hier! Y a plus qu'à... ...partir à la cueillette!
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06 mai 2009

Recette du thiep bou dien ( tieboudienne )

ça fait longtemps que j'en avais envie: faire un tiéboudienne! recette typique sénégalaise...ça me rappelle trop les vacances et les bons moments passés là bas... Alors, j'ai cherché et j'ai trouvé la recette...manquait plus que les ingrédients... Nous avons trouvé une petite boutique de produits exotiques pas très loin de chez nous et nous avons ramené: 1 kg de thiof. Le thiof peut-être remplacé par du colin qui lui ressemble, ou un poisson maigre comme du merlu ou de la dorade. 100 g de poisson séché 100 g de... [Lire la suite]
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19 avril 2009

Envie d'original aujourd'hui...

Avec les beaux jours qui reviennent et le printemps, j'avais envie, ce matin, de cuisiner original... Avec l'aide du blog d'Anne http://blogbio.canalblog.com/archives/2009/04/06/13297052.html, je me suis inspirée, j'ai copié, j'ai inventé...bref, voici notre repas d'à midi: Une salade de quinoa à l'oseille: Donc, sur la même base que la recette d'Anne, j'ai mis la pomme, l'oseille, de l'estragon, de l'échalote à la place de l'oignon rouge car je n'en ai pas, du quinoa évidemment et j'ai fait la vinaigrette comme elle le... [Lire la suite]
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21 mars 2009

Miam miam!!

Allez, pour toi Léokadie...et pour toutes les gourmandes! La recette, je l'ai donnée il y a un moment sur ce post, c'est la même...
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03 février 2009

Petites recettes de pains sucrés pour Florence...

Toujours des problèmes pour envoyer mes mails...alors je te mets tout ça ici Flo! Recettes de pains sucrés...tirées du livre "les bons pains à faire à la maison" de Marie Fougère aux éditions "Utopie". Voilà, j'espère qu'il n'y aura pas besoin de loupe pour lire...
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06 janvier 2009

Recettes de pain d'épices...

Flo, c'est un post spécialement pour toi! Comme je n'arrive pas à t'envoyer les recettes par mail, je te les poste ici... J'explique pour les autres: J'ai fait un pain d'épices pour Gérard pour son cadeau de noël et il semble qu'il ait bien plus alors Florence a voulu la recette...j'en ai plusieurs, je mets donc ici celles que j'ai. Il me semble que j'ai dû faire la deuxième recette...
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25 août 2008

Tofu maison

Me revoici avec mes expériences culinaires... Après une première déception il y a quelques semaines car c'était raté, j'ai retenté l'expérience et cette fois ci, ça a marché... Sur les conseils d'Anne, l'auteur de mon livre sur les laits végétaux, j'ai augmenté un peu la température et finalement, le caillage a pris... En voici la photo: Le tofu une fois égoutté: Et une fois pressé: Je suis contente, on va pouvoir manger du tofu maison! reste plus qu'à trouver une petite recette sympa pour le préparer...
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14 août 2008

Pain sans levure...

Donc pour toi Léokadie...et aussi pour toutes celles que ça intéresse, je vous mets la méthode utilisée pour faire soi même son levain... Recette trouvée dans un livre de Marie Fougère: "les bons pains à faire à la maison" éditions Utopie. Recette du levain: Prenez une tasse de farine, un peu d’eau tiède. (A ce propos, il existe une règle d’or : la somme des 3 températures, celle de la farine, celle de la pièce où vous travaillez, celle de l’eau, doit être de 60°). L’eau sera un peu plus chaude en hiver par... [Lire la suite]
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11 août 2008

Pain à la main...

Vous saviez que l'on peut faire du pain avec le même système que les yaourts? c'est à dire de garder un peu de pâte ( la valeur d'une orange) pour une prochaine fournée... Sur ce principe, ça fait deux fois que je fais un pain, à la main, avec la même base...Ce coup ci, ça s'est passé bêtement: je faisais du pain avec le petit fils( avec un emporte pièce, on a fait des petits pain individuels...) mais comme il avait plutôt tendance à s'amuser qu'à prendre au sérieux ce qu'il faisait...forcément à 4 ans! j'ai remballé vite fait et... [Lire la suite]
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20 juillet 2008

Seitan à la crème de moutarde...

Chose promise, chose dûe...je vous dévoile mes recettes faites avec le seitan... Très simple en fait: Pour la première, j'ai mélangé à un verre de vin blanc, deux belles échalotes coupées en petits bouts et mis ce mélange dans mon saucier... Puis, j'y ai ajouté une cuillère de moutarde à l'ancienne et 3 cuillères de sauce soja...plus du sel et du poivre et voilà: et pour la deuxième, j'ai fais une quiche en coupant le seitan en morceaux...j'ai mélangé 3 oeufs avec un reste de gruyère rapé, 300 grs de fromage blanc ( la... [Lire la suite]
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